7 червня 2022 року. В українських магазинах спостерігається дефіцит солі та гречки, бракує сезонних овочів та ягід. А на продукти, які наявні у магазинах, ціни зросли у кілька разів. Чому так відбувається та як цьому зарадити?
Упродовж кількох тижнів на полицях українських торгових мереж відсутня кухонна сіль. Причина – ключове підприємство, яке виробляє цей продукт – «Артемсіль» у місті Соледар Донецької області – не працює через воєнні дії. До війни щорічні показники виробництва солі компанії складали 1,5-2 млн тонн, що покривало майже 90% потреб внутрішнього ринку та дозволяло експортувати продукцію до 15 країн світу. Також сіль добувають на Західній Україні – раніше було дві соляні шахти – у Солотвині та Дрогобичі, проте солотвинську копальню затопило ще 20 років тому, а дрогобицька виробляє усього 300 кг солі на день.
Після того, як «Артемсіль» припинила роботу, сіль швидко зникла з полиць магазинів. А ті запаси, які залишилися, подорожчали у 5-6 разів. Так, в одному з одеських супермаркетів було зафіксовано рекордну ціну в 97 грн за кілограм солі, що понад вдесятеро перевищує довоєнні показники.
Крім солі, споживачі помітили брак гречки на полицях магазинів. Цьому теж є причина. Як пояснюють спеціалісти, 50% гречки надходило з росії та Казахстану. Російський ринок перекритий, з казахського ускладнена логістика. Тому українці використовують власні запаси, які є обмеженими. Ще одна причина – з початком війни люди почали набирати гречку про запас, що спричинило її дефіцит. Тому найближчим часом, за прогнозами фахівців, ціна цієї крупи може зрости до 100 грн (за довоєнної ціни у 30-35 грн).
Є проблема із сезонними овочами та ягодами, яких зазвичай повно на початку літа. Традиційно наприкінці травня – початку червня прилавки магазинів заповнювали ранні овочі та фрукти, а ціни на них значно знижувалися. Але цього року ситуація інакша: ранніх овочів мало, і вони дорогі. Все через окупацію південної частини України, де було найбільше теплиць.
Так, за інформацією проєкту «Сади Перемоги», через російське вторгнення Україна може недоотримати 71% врожаю баклажанів, 68% помідорів, 58% перцю, 46% цибулі, 45% огірків, 39% кабачків, 38% моркви, 38% часнику, 36% картоплі, 35% буряку та 32% капусти.
Проблема в тому, що через окупацію південних областей – Херсонської та частини Запорізької, які забезпечують усю Україну овочами та ягодами, вони не можуть постачати свою продукцію. Через це ціни на овочі залишаються вкрай високими. Наприклад, якщо кілограм ріпчастої цибулі минулого року коштувала 8 грн, цього року – майже 25, томати, що у 2021 році можна було купити за 30 грн, зараз коштують понад 80, огірки виросли з 17 грн до 62 грн.
Поки вся Україна відчуває дефіцит овочів та ягід, на Херсонщині та Запоріжжі фермери змушені викидати тонни огірків, баклажанів та черешні. Відомо, що на блокпосту у Василівці Запорізької області окупанти більше тижня не пропускали вантажівки з продуктами. В результаті водії не витримали і почали викидати картоплю, огірки, капусту, кабачки і полуницю просто на блокпосту.
У торгових мережах розповіли, як збираються впоратися з дефіцитом солі, гречки та інших продуктів будуть компенсувати за рахунок імпорту. Так, представники крупних рітейлерів заявили, що вже знайшла постачальників солі та овочів у Польщі, Румунії та Туреччині. Щоправда, через логістику виросте й ціна овочів: з початку року, за даними Державної служби статистики, вартість традиційного «борщового набору» зросла на 69%.
Овочі та ягоди можуть подешевшати у середині літа, коли вони дозріють в інших областях України, вільних від окупантів. Що стосується гречки – доведеться чекати нового врожаю на початку вересня. За даними директора Міжнародної асоціації гречки Сергія Громового, Україна вирощує близьку половини внутрішньої потреби – 140 тисяч тонн на рік. Втім, минулого року вдалося виростити рекордний врожай гречки та покрити майже 80% потреби внутрішнього ринку. Тому є надія, що й його року буде хороший врожай, на ринок прийдуть нові виробники та торгівці, і ціна гречки знизиться завдяки підвищенню конкуренції.
Вікторія Чирва